Teneriffa Süd Abflug
Naturschutz und Landnutzung Saftiger, veganer Rhabarberkuchen mit Mandeln. (Foto: Lynn Anders / BUND Hessen) Am 08. Mai 2022 ist Muttertag. Traditionell werden Mütter an diesem Tag mit Geschenken bedacht. Wie wäre es mit einem saisonalen und veganen Kuchen als Aufmerksamkeit für Ihre Mutter? Mit diesem veganen Rhabarberkuchen zeigen Sie ihr, dass Sie an sie und die Umwelt denken. Denn vegane Ernährung unterstützt den Tierschutz und schont auch das Klima. Rhabarber ist zudem reich an Vitamin C und Kalium, macht lange satt und fördert die Verdauung. Machen Sie Ihrer Mutter mit diesem saftigen Rhabarberkuchen eine Freude! Zutaten 500 g Rhabarber 250 g Dinkelmehl 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver 2 TL Backpulver 170 g Zucker 3 EL Dattelsüße 300 ml Haferdrink 6 EL Pflanzenöl 3 EL Apfelmark 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker nach Belieben ca. 30 g gehobelte Mandeln zum Bestreuen Zubereitung Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, die Kuchenform fetten bzw. mit Backpapier auslegen. Den Rhabarber schälen, waschen, trocknen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden, mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und beiseite stellen.
normal 4, 68/5 (75) Rhabarber - Streuselkuchen mit Vanillepudding saftig, sommerlich 30 Min. normal 4, 59/5 (44) Rhabarberkuchen mit Streuseln und Schmandcreme 35 Min. simpel 4, 57/5 (144) Rhabarberkuchen mit Schmandhaube 20 Min. simpel 4, 57/5 (89) Oma Bärbels Rhabarberkuchen schnell und einfach 30 Min. normal 4, 53/5 (81) Rhabarberkuchen 45 Min. normal 4, 4/5 (353) Rhabarber - Buttermilchkuchen.. liebster Rhabarberkuchen 15 Min. simpel 4, 39/5 (69) Rhabarberkuchen mit Bienenstichdecke 30 Min. normal 4, 29/5 (29) Rhabarberkuchen mit Quarkschaumguss erfrischend und leicht für Springform 28cm 30 Min. pfiffig 4, 21/5 (55) 30 Min. simpel 4, 34/5 (27) mit Pudding/Rahmguss und Baiser 30 Min. normal 4, 32/5 (17) Rhabarberkuchen mit Quark-Vanille-Creme und Streuseln 25 Min. normal 4, 32/5 (17) Rhabarberkuchen auf die fixe Art 25 Min. normal 4, 31/5 (24) 20 Min. normal 4, 25/5 (18) Mit Marzipan und Mandelstiften 40 Min.
Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Rührei-Muffins im Baconmantel Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons
Zutaten Stücke: - 12 + 180 g Mehl 200 g Butter 120 g gemahlene Mandeln 370 g Zucker 3 Eier 1 TL Backin Backpulver 1 kg Rhabarber 1 Vanilleschote 30 g Speisestärke 100 ml Wasser 200 g Frischkäse 200 g Schlagsahne 1 Packung Vanillezucker 2 Gelatineblätter Salz Utensilien Backofen Handrührgerät mit Rührbesen 3 Schüsseln (gross) Gummispatel Springform (23 cm) Backpapier Sparschäler Schneidebrett Messer Stieltopf (klein) Kochlöffel Schüssel (klein) Topf Kuchenplatte Tortenring Topf (klein) Schüssel (groß) Nährwerte pro Portion kcal 514 Eiweiß 8 g Fett 32 g Kohlenhydr. 52 g Schritt 1/6 200 g Butter 160 g Zucker 3 Eier 180 g Mehl 120 g gemahlene Mandeln 1 TL Backin Backpulver Salz Backofen Handrührgerät mit Rührbesen 2 Schüsseln (gross) Gummispatel Springform (23 cm) Backpapier Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter und etwas Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und unter die Eimischung heben.
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Eine Springform mit etwas Butter ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Rhabarber waschen und die Enden abschneiden. Schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, sehr dicke Stangen dabei der Länge nach halbieren. Rhabarber auf dem Kuchen verteilen, dabei etwas in den Teig hineindrücken. Zunächst 2 EL Rohrzucker darüberstreuen, dann die Mandelblättchen darauf verteilen. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für etwa 1 Stunde backen, ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Sobald der Kuchen fertig ist, mit Puderzucker bestäuben und im ausgeschalteten Ofen für 5 Minuten stehen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vorbereitung: 20 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 1 Stunde Nährwert pro Portion ca. : 250 Kalorien Reader Interactions