Teneriffa Süd Abflug
Das Schweinefilet quer in dickere Scheiben (Medaillons) schneiden und etwas flach drücken. Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen, alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Filets herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen und die Orangenreste mit der Hand ausdrücken; auch dabei den Saft auffangen. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Orangensaft, Sojasauce und 2 EL Öl verrühren. Die Medaillons darin ca. 1 Stunde marinieren. Schweinemedaillons mit Orangensauce | Chefkoch. Die abgetropften Medaillons im restlichen heißen Öl in einer Pfanne von beiden Seiten je ca. 2 - 3 Minuten braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Zwischenzeitlich die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Den Bratsatz mit Brühe und der restlichen Marinade ablöschen, aufkochen lassen und mit Saucenbinder binden, abschmecken. Das Fleisch und die Orangenfilets in die Sauce geben, kurz erwärmen und mit den Nudeln servieren.
Schweinefiletmedaillons an Orangensauce 4 Orangen 25 Schweinefiletsmedaillons a' 40g 4 TL Butter 200 ml Kalbsfond 200 ml Orangensaft 16 EL Doppelrahm Salz Cayennepfeffer Curry Ingwer Majoran 1. Von den Orangen etwas Schale auf einen kleinen Teller reiben. Die restliche Schale mit einem Kartoffelschäler in breiten Streifen abschälen und in feinste Streifen schneiden. Wir brauchen davon 4 EL. Die Streifen kurz in kochendem Wasser überbrühen, dann auf ein kleines Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Die Orangen zu Saft pressen. 2. Die Medaillons vorsichtig mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Bratpfanne in der aufschäumenden Butter beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Medaillons zugedeckt am Herdrand warm stellen. 3. Bratsatz mit Orangensaft und Fond auflösen und sirupartig reduzieren. Schweinefiletmedaillons mit orangensauce rezepte. Rahm zufügen, Bratpfanne vom Herd ziehen und die Sauce mit Salz, Cayenne, einer Spur Curry sowie Ingwer würzen. Zum Schluss die abgeriebene Orangenschale und die blanchierte Orangenjulienne zufügen.
Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben etwas flach drücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben darin von beiden Seiten hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann zugedeckt beiseitestellen. Nun 2 Orangen schälen und zwar so großzügig, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Die Fruchtfilets aus den Trennwänden schneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Die restlichen Orangen vollständig auspressen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schweinefiletmedaillons mit orangensauce betty bossi. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Dann den Orangensaft, die Champignonscheiben und die Brühe in die Pfanne geben und ohne Deckel 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ingwer, Honig, Orangenfilets und Sojasauce hinzufügen. Die Schweinemedaillons ebenfalls in die Sauce geben und alles 2 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Sahne unter die Sauce rühren.
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Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Alle Angaben pro Portion Lass uns kochen Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Von einer Orange 1/2 TL Schale abreiben und 50 ml Saft auspressen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Schweinemedaillons darin von beiden Seiten ca. 8 Min. braten und anschließend warm halten. In einem Topf Wasser und den Orangensaft erwärmen. MAGGI Für Genießer Champignon Sauce "fettarm" einrühren, zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Die zweite Orange mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Schweinemedaillons in Orangen-Pfeffer-Sauce - Rezept - kochbar.de. Die Orangen-Filets in der Sauce heiß werden lassen. Pfeffer und die Orangenschale zugeben. Die Medaillons mit der Sauce anrichten. Dazu Kroketten servieren. Schritt 1 von 4 Zutaten: Schweinemedaillons, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Orange, unbehandelt Schritt 2 Schritt 3 MAGGI Für Genießer Champignon-Sauce "fettarm", Wasser Schritt 4 Orange, unbehandelt Teilen-Funktion aktivieren Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH.
Gelegentlich das Filet wenden. Kurz vor Ende der Garzeit, optional den Orangenlikör dazugeben, werden Filets mit der Zeste belegt und die Pfanne wird mit Alufolie abgedeckt. Alles weitere 5 Minuten stehen lassen. Zum Schluss die Sauce abschmecken, wem die Sauce zu sauer seien sollte, kann noch etwas Zucker dazu geben. Die Schweinefilets mit Rosmarinkartoffeln und Reis (Safranreis) servieren. Schweinemedaillons mit Orangensauce - Rezept - kochbar.de. Fertig. Viel Spaß beim nachkochen Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden. Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben. Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube. Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id="2″ codes="true"]