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40 Min. / Koch–/Backzeit: ca. 3 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P. : keine Angabe Am Vortag den Schweinenacken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Evtl. vorhandenen Knochen auslösen. Die Scheiben nach Wunsch mit Senf und dem Rub einreiben, da muss man nicht sparsam sein. Danach das Fleisch gut verpackt über Nacht in den Kühlschrank legen. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten in etwa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Boden des Dutch Oven ordentlich mit dem Bacon auslegen. Nicht alles verwenden, es kommt noch ein "Deckel" drauf. Den Topf am besten auf die Seite legen, das erleichtert die Schichtung. Abwechselnd Schicht für Schicht Fleisch, Zwiebeln und Paprika einlegen. Den Topf wieder hinstellen und ordentlich BBQ–Sauce drübergeben. Zuoberst den übrigen Bacon im Schachbrettmuster auslegen; dieser Teil wird besonders knusprig. Nun kann der Oven befeuert werden. Bei einem 4 Liter Topf nehmen wir 5 Briketts unten und 9 Briketts auf den Deckel. Hat euer Topf eine andere Größe kann man grob kann vom Verhältnis 1/3 Briketts unten und 2/3 Briketts oben ausgehen.
Auch auf der Feuerschale beweist der Dutch Oven einmal mehr sein Allroundtalent. Auch hier gelingt es uns leicht, mit der besonderen Rundumhitze, das leckerste Fleisch saftig zu garen. Wie viel und welche Kohle benötigt man? Und wie verteilt man diese? Beheizt wird der Dutch Oven am besten von unten mit Grillbriketts, die einfach in die Feuerschale gelegt werden. Die Temperaturregelung gestaltet sich aber etwas schwieriger: Die Regulierung funktioniert beim Dutch Oven nämlich ausschließlich über die Menge und Positionierung der Kohlen. Man sollte sich dabei langsam an die erforderliche Temperatur herantasten. Wenn man mehr Hitze benötigt, kann man immer noch Kohlen nachlegen. Außerdem ist ein wenig Geduld gefragt, da das Gusseisen nur langsam aufwärmt. Der größte Vorteil des Dutch Ovens ist die Rundum–Hitze, dafür muss man aber auch Kohlen auf den Deckel legen. Tipp: Unbedingt einen Deckelheber, Grillhandschuhe und eine Grillzange als Zubehör anschaffen. Ansonsten hast du kaum eine Chance, einen mit heißer Glut belegten, schweren Deckel vom Topf zu nehmen.
Übersicht Ratgeber Dutch Oven Tipps Kochen auf der Feuerstelle Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Facebook-Seite in der rechten Blog - Sidebar anzeigen WhatsApp Chat (aufgeklappt/minimiert) Kochen im Freien - mit dem Feuertopf ganz einfach Das Kochen am Feuer hat schon immer eine besondere Faszination ausgeübt. Bei knisternder Atmosphäre am wärmenden Feuer zusammenzusitzen und dabei eine warme Mahlzeit zu kochen bringt Entspannung verbunden mit Abenteuer-Feeling.
Am besten verwendet Ihr also Grill–Briketts. Diese verteilt Ihr dann je nach Rezept nach der folgenden Faustregel unter und auf dem Topf. Suppengerichte und Eintöpfe kochen: 1/3 der Grill–Briketts auf den Deckel und 2/3 unter den Topf Brot und Kuchen backen: 2/3 der Briketts auf den Deckel und 1/3 unter den Topf. Fleischgerichte (z. B. Schichtfleisch, Chili con Carne) und Gemüse braten: ½ der Briketts auf den Deckel und ½ unter den Topf. Welche Speisen können im Dutch Oven zubereitet werden? Die Anwendungsmöglichkeiten des Dutch Oven sind so unglaublich vielfältig. Du kannst den Topf sowohl zum Kochen und Braten als auch zum Backen benutzen. Dadurch sind die Speisen entsprechend vielfältig. Leckere Rezepte für den Dutch Oven Damit Du ein paar Ideen bekommst, erhälst nun unsere Lieblingsrezepte für leckere Gerichte aus dem Dutch Oven. Wir wünschen Dir viel Freude beim Zubereiten der Speisen und unglaublich viel Genuss beim Essen der Gerichte. Schichtfleisch aus dem Dutch Oven Zutaten für 6 Personen 3kg Schweinenacken 400g Bacon 4 große Gemüsezwiebel(n) 2 große Paprikaschote(n) 250g BBQ–Rub 500 ml Barbecue–Soße etwas Senf, optional Arbeitszeit: ca.
Mit Pfeffer würzen. Knoblauch in Scheiben, Zwiebeln und die entkernte Chilischote in Ringe schneiden, auf die Kartoffeln geben. Mit einigen Zweigen Rosmarin garnieren. Darauf nun die Hähnchenschenkel betten. 20 Briketts vorglühen, 6 unter den Topf und 14 auf den Deckel geben. Ca. 90 Minuten schmoren lassen. Das Ergebnis ist sehr saftiges Fleisch mit einer tollen, knusprigen Haut. Tipp: Bei der Handhabung dran denken: der gusseiserne Dutch Oven ist sehr heiß und bleibt es auch lange! Für hitzefeste Unterlage sorgen. Wir nehmen einen Blumentopf–Untersetzer aus Ton. In diesem Beitrag sind wir vor allem auf Dinge eingegangen, die man beim Kochen mit den Dutch Oven und der Feuerschale beachten muss und haben euch ein paar nützliche Rezepte vorgestellt. Selbstverständlich werden in Zukunft weitere spannende Beiträge und vor allem jede Menge super, leckere Rezepte folgen.
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