Teneriffa Süd Abflug
Zutaten: 10-12 Quitten (mittlere Größe) 1 Liter Wasser 40 Gramm Honigsirup (Variante: Birnendicksaft) Kinderleichte Vorbereitung: Gehen Sie ebenso vor, wie beim Einkochen des Obstes. Die Früchte werden mit einem weichen und trockenen Tuch abgerieben. Nach dem Waschen schälen, vierteln und entkernen sie diese. Hinweis: Bei den Samenkernen ist Achtung geboten, diese sollten dabei nicht kaputt gehen. Im nächsten Schritt schneiden Sie die Quitten in dicke Spalten (circa 1 Zentimeter). Sehr reife Quitten sind an ihrer weichen Konsistenz erkennbar. Diese werden direkt im rohen Zustand getrocknet. Unreife Quitten Etwas härtere Exemplare (in Spalten) benötigen vor dem Trocknen eine kurze Reise durch ein Honigbad. Kochen Sie die Früchte für circa 4 bis 5 Minuten in einem Sud aus Wasser und Honigsirup. Quitten im backofen 10. Trockenvorgang Die Fruchtstücke verteilen sie einschichtig auf einem Backgitter. Bei circa 40 bis 50 Grad Celsius trocknen die Quitten circa 8 bis 24 Stunden. Während dieser Zeit müssen die Spalten in regelmäßigen Abständen kontrolliert werden.
Gelee, Saft, Kuchen und andere Leckerreien Quittenfrüchte sollte man enthaaren, zerteilen, schälen und erhitzen, da das traditionelle Herbstobst in rohem Zustand hart und herb ist. So wird aus sauer - süß und lecker! Vor der Verarbeitung mit einem trockenen Geschirrtuch, Küchenpapier oder einer Bürste den feinen, etwas öligen Flaum von den Quitten reiben. Er enthält Bitterstoffe und sollte daher vor der Verarbeitung immer gründlich entfernt werden. Es braucht Kraft und ein sehr scharfes Messer, um die Quitte zu zerteilen. Einige Experten empfehlen ein geriffeltes Messer andere geben den Tipp, die Früchte einfach vorher im Backofen weich zu garen. Quitten im backofen se. Damit die Fruchtstücke nicht braun werden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Für Saft oder Gelee genügt es, die Quitten inklusive Schale und Kerngehäuse zu zerkleinern.
100 ml Wasser hinzufügen und die angemusten Quitten für weitere 15 bis 30 Minuten im Ofen backen, je nachdem, wie stückig oder sämig das Kompott werden soll. Das Quitten-Kompott aus dem Ofen nehmen. Zimtstangen und Sternanis entfernen. Das Mus noch heiß in Gläser füllen, verschließen, fertig! Zubereitungszeit (ohne Backen): 20 Minuten / reine Backzeit (mit Unterbrechungen): 45 bis 60 Minuten / Backtemperatur: 180 °C Ober- und Unterhitze / Schwierigkeitsgrad: einfach / Haltbarkeit: Ohne steriles Einkochen in die Gläser ist das Quitten-Kompott etwa zwei Wochen lang haltbar. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Jetzt haben wir so viel vom Milchreis geredet … hier geht es zum Rezept. Gebackene Quitten mit Ingwer, Honig und Zimt. Ebenfalls mit Kerngehäuse haben wir übrigens unseren Birnenkuchen verarbeitet.
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