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Ein Rezept, das der beste Beweis dafür ist, das Naschen ohne Zucker nicht nur gesund sondern auch besonders lecker sein kann. Tipp: Du möchtest noch mehr gesunde und zuckerfreie Rezepte mit Äpfeln ausprobieren? Hier findest du eine Übersicht aller meiner Low Carb Rezepte mit Äpfeln. Die Zutaten Äpfel Für die Apfelmuffins ohne Zucker kannst du alle Äpfel verwenden, die sich auch zum Kochen oder Backen eignen. Der Klassiker sind hier wohl die Äpfel der Sorte Boskoop, die super fruchtig schmecken. Aber auch Sorten wie zum Beispiel Elstar, Braeburn oder Jonagold kannst du zum Backen gut nehmen. Gemahlene Mandeln Anstelle von Mehl greife ich als Mehl-Ersatz für die Apfelmuffins ohne Zucker auf gemahlene Mandeln* zurück. Damit deine Muffins schön locker werden, solltest du sie nicht mit teilentöltem- oder entöltem Mandelmehl* ersetzen. Da entöltes Mandelmehl einen geringeren Fettanteil hat würde es die anderen Zutaten zu stark binden und deine Low Carb Apfelmuffins damit trocken machen. Erythrit Die Low Carb Apfelmuffins werden mit Erythrit* gesüßt.
Apfelmuffins ohne Zucker BLW Rezept Apfelmuffins Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 1 Std. Gericht Snacks, Zuckerfreies Alter Ab Beikoststart Zutaten 50 ml Rapsöl 160 g Joghurt natur oder griechsicher 2 Eier 3 Äpfel Ceylon-Zimt Vanille 225 g Dinkelmehl Type 630 alternativ: Weizenmehl Typ 405 2 TL Weinstein-Backpulver Anleitungen Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Äpfel waschen. Einen Apfel kleinschneiden und zu Apfelmus weichkochen lassen. Einen Apfel in kleine Stückchen schneiden und den dritten Apfel grob reiben. In einer Rührschüssel das Öl und den Joghurt mit den Eiern schaumig schlagen und das abgekühlte Apfelmus dazu geben. Zügig das Mehl mit Backpulver, Zimt und Vanille dazurühren und zum Schluss die Apfelstückchen sowie den geriebenen Apfel unterheben. Nun den Teig in Papierförmchen oder kalt ausgespülte Silikonform füllen. Alternativ ein Muffinblech fetten, mit Backpapier oder Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und alles auf einem Rost auf mittlerer Schiene backen lassen.
Wenn Sie jedoch etwas Abwechslung brauchen, dann sind diese Haferflocken Apfelmuffins ohne Zucker genau das Richtige für Sie! Zutaten für 12 Muffins: 240 Gramm feine Haferflocken 50 Gramm Walnüsse, klein gehackt 360 ml Mandelmilch 2 Eier 120 Gramm Ahornsirup 120 Gramm Apfelmus ohne Zucker Eine Prise Muskatnuss Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Äpfel und die Nüsse in eine große Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verquirlen. Apfelstücke und Walnüsse unterheben und leicht verrühren. Den Teig auf 12 Muffinformen verteilen und nach Belieben mit noch ein paar Nüssen belegen. Für 25-30 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und schon sind Ihre Apfelmuffins ohne Zucker fertig! Proteinreiche Apfelmuffins ohne Zucker Jeder, der sich mit Sport beschäftigt, weiß, wie wichtig eine proteinreiche Ernährung ist. Voller Geschmack, super saftig und nur 150 Kalorien und ganze 10 Gramm Protein pro Portion – diese Apfelmuffins ohne Zucker sind ideal für das perfekte Power-Frühstück oder einen gesunden Snack im Büro!
Übrigens kommt auch dieser Apfelkuchen komplett ohne Zucker aus und wird stattdessen mit Ahornsirup gesüßt. Noch mehr Rezepte für leckere Apfelkuchen im Mini-Format findest Du in unserer Apfelmuffins Rezeptsammlung. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für Apfelmuffins ohne Zucker So wird's gemacht: Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Natron mischen Eier in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen. Butter, Ahornsirup und Buttermilch dazugeben und verrühren. Die trockenen Zutaten unterheben. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den halben Apfel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelwürfel unter den Teig heben. Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig befüllen und mit den Apfelscheiben belegen. Etwa 25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Wenn du gerade sehr viele Äpfel zu Hause hast, dann ist ein selbstgemachtes Apfelkompott ohne Zucker eine tolle Idee diese zu verarbeiten. Egal ob als Dessert oder als Beilage zu einem Hauptgericht - die gesündere Version des Rezept-Klassikers schmeckt einfach jedem. Dieser Low Carb Apple Crumble ohne Zucker ist eine leckere und gesunde Nachspeise, die du ganz einfach selber machen kannst. Die mit Streuseln überbackenen Apfelstückchen duften so wunderbar wenn sie aus dem Ofen kommen und werden bestimmt auch dich ins schwärmen bringen. Hast du schon einmal Apfelmus ohne Zucker selber gemacht und dich dann gefragt, wie du es am besten haltbar machen kannst? Ich habe es für dich ausprobiert und mein selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker über ein halbes Jahr immer wieder verköstigt und genossen. Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an. Apfelmuffins ohne Zucker (Low Carb Rezept) Zubereitungszeit 10 Min.
Äpfel gehen bei uns immer und Muffins sowieso, deshalb zeige ich euch heute ein einfaches und leckeres Rezept für Apfelmuffins. Ihr könnt diese ohne Zucker zubereiten, für alle Naschkatzen natürlich auch mit oder aber auch Vanillejoghurt statt Griechischen Joghurt verwenden. Statt Nüssen könnte ihr auch einfach 30g Mehl mehr nehmen. Wie immer versuche ich die Rezepte variabel und easy zu halten. Zutaten: 170g Griechischer Joghurt 3 Äpfel 2 Eier 210g Mehl 50g Nüsse 5 EL Apfelmus 40ml Öl 1 EL Backpulver 3 EL Zimt (Optional: 30g Zucker) Zubereitung: Die Äpfel werden gerieben. Ideal finde ich wenn man 2 fein reibt und 1 in kleine Stückchen schneidet, dann hat man noch etwas mehr Apfelfeeling beim Reinbeissen. Ist aber natürlich Geschmackssache. Das ist auch die aufwendigste Arbeit am Rezept. Die Zutaten werden nämlich einfach alle vermengt und dann kommt der Teig in Muffinförmchen, die idealerweise in einem Muffin-Backblech bei 170°C Umluft ca. 25 Minuten gebacken werden. Sie sollten goldbraun sein, dann sind sie fertig.
durch Hafermehl oder ebenfalls Mandeln ersetzen. Die Konsistenz ändert sich dann womöglich. Falls das Mandelmus eher fest ist, am besten in einer kleinen Menge warmer Milch auflösen und erst dann in den Teig geben. Das Guarkernmehl ist optional, sorgt aber für etwas mehr Bindung in gutenfreiem Gebäck zu unserer neuen kostenlosen APP! Portionsgröße: 1 Stück | Energie: 143 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 10 g | Fett: 9 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1 g | Cholesterin: 12 mg | Ballaststoffe: 2 g | davon Zucker: 3 g Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links ( was bedeutet das? ).