Teneriffa Süd Abflug
Zutaten Für 8 Portionen 16 Rote-Bete-Knollen (klein, jung) Herbstzwiebeln (mittelgroß, frisch, möglichst mit Grün) 800 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut) 1 kleines Bund Rosmarin (frisch) Thymian Majoran Biozitrone Meersalz (feines) schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) 160 ml Olivenöl 2 Fenchelknollen 3 Kolben Zuckermais 6 - 8 El Balsamessig Tl brauner Zucker Zubereitung Rote Bete schälen (am besten mit Einweghandschuhen), Zwiebeln pellen, beides halbieren. Den Kürbis ggf. schälen und entkernen, Fruchtfleisch in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Kräuterstiele grob zerzupfen. Zitrone in Scheiben schneiden. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blechgemüse. Die vorbereiteten Gemüsesorten getrennt voneinander jeweils mit Salz, Pfeffer und etwa 3 El Öl in einer Schüssel mischen. Mit den Kräutern streifenweise auf einem tiefen Blech oder in der Fettpfanne des Ofens verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten garen. Inzwischen Fenchel putzen, entstrunken und in grobe Spalten schneiden.
c/o Hans-Dieter März Verschiedene Gemüse z. B. Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Kartoffeln, Süßkartoffeln (ca 15 Minuten später aufs Backblech geben da kurze Garzeit), rote Beete… (oder nur einige davon) in Streifen und Scheiben schneiden. Gemüse Blech Kürbis Rezepte | Chefkoch. (Mengen nach Hunger oder ob es Beilage oder Hauptgericht ist) Das Gemüse in eine große Schüssel geben, Olivenöl dazu und mit Salz und Gewürzen wie z. Raz el Hanout, Za ´atar kräftig würzen und mit den Händen durchmischen. Wer mag, gibt noch Chiliflocken oder Cayennepfeffer dazu. Im Backofen bei 200° backen. Dazu passt eine Tahin-Sauce wunderbar!
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Den Mais schälen, Kolben in etwa 3 cm dicke Rädchen schneiden. In kochendem Wasser ohne Salz ca. 5 Minuten vorgaren. Den Fenchel parallel in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren. Beides abtropfen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und restlichem Öl mischen, mit den Zitronen auf dem Blech verteilen und alles zusammen weitere 15 Minuten fertig garen. Vor dem Servieren Essig und Zucker miteinander verquirlen und über das Gemüse träufeln. Evtl. mit Meersalz und Pfeffer nachwürzen.
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