Teneriffa Süd Abflug
Nachdem der Boden also vorbereitet war, machte ich mich an die Füllung. Ich habe verschiedene Sorten Frischkäse erhalten, eine davon mit Pilzen verfeienert. Also mischte ich zwei Sorten, einmal mit Pilzen und einmal pur. Wie bei süßem Cheesecake wird der Frischkäse erst einmal cremig geschlagen. Dabei ließ ich es mir nicht nehmen und probierte schon einmal. Ich war begeistert von dem milden Geschmack und wusste, der wird auch Alex schmecken. Kaiserschmarrn herzhaft und glutenfrei - schnabel-auf.de. Nachdem der Cheesecake etwas abgekühlt war, gab ich noch etwas Füllung und Frischkäse on top und dann konnten wir losknuspern. Ich sage Euch, Alex war ähnlich begeistert wie ich und nahm gerne noch einen Nachschlag. Ein besseres Kompliment konnte es nicht geben. 😉 Alles Liebe Sarah *Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Snøfrisk entstanden. Ich danke sehr für die freundliche und offene Zusammenarbeit. Meine Meinung bleibt hiervon unbeeinflusst.
Manchmal entstehen durch Küchen-Pannen die besten Speisen – wie der Kaiserschmarrn. Folgt man einer der Legenden, soll Österreichs Kaiser Franz Joseph I. großer Liebhaber des Palatschinkens, einer österreichischen Variante des Pfannkuchens, gewesen sein. Bis der Tag kam, an dem der Koch schlampte: Der Pfannkuchen wurde zu dick und zerriss. Das Malheur kaschierte er unter Puderzucker und Rosinen. Die Hofdiener tauften dieses Gericht "Kaiserschmarrn", ganz nach dem Motto: "Was ein Schmarrn, das dem Kaiser vorzusetzen. " Die Hoheit sah das offenbar anders: Der Kaiserschmarrn etablierte sich, am Hofe und darüber hinaus. Ob die Legende stimmt, ist unklar. Fest steht: Kaiserschmarrn ist ein echtes Wohlfühl-Essen – nicht nur in der Berghütte. "Kaiserschmarrn sind schnell gemacht, wobei man die Zutaten – Mehl, Milch, Eier – fast immer zu Hause hat", sagt die Food-Bloggerin und Eventköchin Daniela Baier (). Kräuterschmarrn mit Rahmschwammerl - mampfness | Rezept | Kaiserschmarrn rezept, Herzhaft, Rezepte. Und: Die Speise ist wandelbar. "Um den Kaiserschmarrn ganz neu kennenzulernen, kann man ihn nämlich auch herzhaft zubereiten", sagt Baier.
"Beim Rausnehmen fällt die dann leider in sich zusammen", erklärt Baier. Dann wird der Teig zerteilt, gewendet und gart für weitere fünf Minuten im Ofen. Damit der herzhafte Kaiserschmarrn nicht zu trocken ist, kann man ihn mit einer Soße oder einem Dip servieren. Zu ihrem Flammkuchen-Kaiserschmarrn reicht Daniela Baier einen Dip aus Quark, griechischem Joghurt, feinen Radieschen-Stiften, Kresse und etwas Senf. Worin man den herzhaften Kaiserschmarrn am besten dippt, hängt davon ab, in welche Richtung man ihn kulinarisch geschickt hat. Tomaten-Pesto, Guacamole, Champignon-Rahmsoße - alles ist denkbar. Und wenn man mit herzhaftem Kaiserschmarrn nicht warm wird? Dann probiert man bei den süßen Varianten Neues: "Statt mit Puderzucker und Rosinen kann man ihn zur Abwechslung mal mit Honig und Mandeln toppen", schlägt Wahi vor. Herzhafter kaiserschmarrn mit pilzen – gewinnung von. Besonders selig stimmt es den süßen Zahn, wenn man den Kaiserschmarrn nach dem Zerrupfen kurz mit etwas Butter und Zucker karamellisieren lässt. Daniela Baier kombiniert karamellisierten Kaiserschmarrn gerne mit einer Preiselbeersahne.
Und wenn man mit herzhaftem Kaiserschmarrn nicht warm wird? Dann probiert man bei den süßen Varianten Neues: «Statt mit Puderzucker und Rosinen kann man ihn zur Abwechslung mal mit Honig und Mandeln toppen», schlägt Wahi vor. Besonders selig stimmt es den süßen Zahn, wenn man den Kaiserschmarrn nach dem Zerrupfen kurz mit etwas Butter und Zucker karamellisieren lässt. Daniela Baier kombiniert karamellisierten Kaiserschmarrn gerne mit einer Preiselbeersahne. Dafür hebt sie Preiselbeeren aus dem Glas nur schlierenartig mit einer Gabel unter die aufgeschlagene Sahne. Ob süß oder herzhaft: Der Kaiserschmarrn ist kein Gericht, das nach einer gesünderen Variante verlangt. «Da sollte man nicht an Butter sparen, und da braucht es auch keine Vollkorn-Variante», sagt Baier. Viel schöner sei es, sich beim Kaiserschmarrn ganz seinen Gelüsten und dem Almhütten-Feeling hinzugeben - ohne schlechtes Gewissen. Literatur: Alex Wahi: «Wahi – Süß, sauer, salzig, scharf. Herzhafter kaiserschmarrn mit pilzen als nahrungsmittel. Das Kochbuch», Becker Joest Volk Verlag, 192 Seiten, 28, 00 Euro, ISBN-13: 978-3-954532292.