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Seit mein Liebster das Rezept im Frühling ausgegraben hat, gehört es zu unserem Stamm-Repertoire. Saisonabhängig backen wir es mit Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen… Ich verspreche definitiv nicht zu viel, wenn ich sage, dass das (für uns) der beste Rührkuchen mit Obst und Streuseln ist. Rezept für saftigen Rührkuchen mit Rhabarber & Streuseln Dieser Rührkuchen hat für mich genau die richtige Mischung: Viel Obst (oder Gemüse, wenn man Rhabarber nimmt), ein einfacher leckerer Rührteig und darauf noch crunchy Streusel. Ich habe das Rezept damals mit Rhabarber ausprobiert und mag das bis heute besonders gerne. Weil der Rührkuchen mit Rhabarber eine schön fruchtig-säuerliche Note bekommt. Für das süße Gegenspiel sorgt Zucker im Teig und auch in den Streuseln. Das ist ein weiterer Vorteil des Kuchens: Ich habe meist alle Zutaten zuhause und muss (wenn überhaupt) nur noch frisches Obst besorgen. Und das geht gerade im Frühjahr und Sommer ja auch gut bei einem Obststand, wenn man nicht in den Supermarkt kann oder mag.
Ein Ruderschwanz im Laufe der Zeit: So sah es bisher aus. In der Zwischenzeit wurden auf diesem Blog weitere kastenförmige Rezepte angehäuft. Dies ist ein weiterer Vorteil des Kuchens: Ich habe normalerweise alle Zutaten zu Hause und brauche nur frisches Obst, wenn es überhaupt ist. Einfaches Rezept für eine Kastenform mit 25 Zentimetern September gehe zum Rezept. Je nach Jahreszeit backen wir es mit Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen. Seitdem habe ich viele Stunden in der Küche verbracht und alle möglichen Köstlichkeiten probiert. Auf meinem Blog Übersee Mädchen. Es wird fruchtig mit Mango und saurer Sahne, kombiniert mit einem wirklich leckeren Teekuchen. Für die Streusel Mehl mit Butter, Zucker und Haferflocken kneten. Kastenkuchen sind das süße Kuchenglück mit Ecken und Kanten Hast du das Rezept probiert? Dann Link uebersee. Zumindest der beste Keks mit Früchten und Streuseln, den ich kastenform vielen Rührkuchen mit obst probiert habe. Und das ist besonders gut im Frühling und Sommer an einem Obststand, wenn man nicht oder nicht gerne in den Supermarkt gehen kann.
Die ursprünglichen Bilder waren aus dem Jahr 2014 und in den sieben Jahren seitdem hat sich Einiges getan. Weil ich es bei anderen Blogs immer spannend finde, wie man sich so weiterentwickelt mit der Zeit, gibt es hier zwei Vorher-Bilder. Da erkennt man auch ganz gut, was passiert, wenn man den Rührkuchen mit Obst und Streuseln nicht rechtzeitig abdeckt: Er wird zu dunkel. Wenn das passiert, ist das kein Drama. Der Rührkuchen schmeckt nämlich immer noch. Und damals wollte ich nicht warten, das Rezept zu teilen… Damit möglichst viele Menschen diesen leckeren Rührkuchen ausprobieren können.
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Der klassische Marmorkuchen ist einfach und schmeckt super. Dieser Duft von frisch gebackenen Kuchen lädt die ganze Familie zu einer Nachmittagspause ein. Marmorkuchen sieht sowohl in einer Kastenform als auch in einem Gugelhupf super aus. Zum Teig können Schokotropfen oder Nüsse beigemengt werden. Der Zitronenkuchen in der Kastenform ist auch super lecker. Natrium: 243 mg Kalzium: 29 mg Vitamin A: 773 IU Zucker: 28 g Ballaststoffe: 2 g Kalium: 116 mg Cholesterin: 156 mg Kalorien: 414 kcal Gesättigte Fettsäuren: 14 g Fett: 24 g Eiweiß: 7 g Kohlenhydrate: 47 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Kastenform mit Öl auspinseln und den Rand mit Haferflocken bestreuen. Rhabarber waschen, trocken tupfen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 EL Mehl mischen und beiseitestellen. 2. Restliches Mehl mit Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Ingwer mischen. Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, kurz abkühlen lassen. Butter mit Milch mischen, Eier und Honig zugeben, alles verquirlen. Zur Mehlmischung geben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verrühren. 3. Mandeln und Rhabarber untermengen. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Rhabarber-Kastenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe). 4. Rhabarber-Kastenkuchen aus dem Backofen nehmen, in der Form 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für 1 Kastenform (Länge 30 cm): Rührteig: 175 g weiche Butter 1 Prise Salz 150 g Zucker 3 Eier 100 ml Sahne 1/2 Päckchen Backpulver 375 g Mehl 500 g säuerliche Äpfel etwas Zitronensaft Zum Bestäuben: 50 g gehackte Mandeln Zubereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Für den Rührteig Butter mit Salz schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Sahne unter die Eiermasse rühren, bis alles gut vermengt ist. Zum Schluss die vorbereiteten Äpfel mit einem Kochlöffel unterheben. Eine Kastenform (Länge 30 cm) fetten und mit Semmelbrösel ausstäuben. Den Rührteig einfüllen und glatt streichen. Dick mit gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 60 Minuten backen.