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Werbung, unbeauftragt! Bei diesem Text handelt es sich um einen redaktionellen Beitrag, der durchaus eine werbende Wirkung haben könnte, ohne dass ich in irgend einer Art und Weise dafür beauftragt oder bezahlt wurde! Fenchel erfreut sich seit einigen Jahren wachsender Beliebtheit und ist mittlerweile in allen gut sortierten Supermärkten zu bekommen. Besonders als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten ist er ganz hervorragend geeignet, aber ich habe das Fenchelgemüse auch schon als Gemüsebeilage zu Steaks oder auch als vegetarisches Hauptgericht zubereitet. Fenchel als hauptgericht 2019. Grund genug, sich einmal ein wenig näher mit dieser Pflanze und ihrer Verwendung in der Küche zu befassen. Fenchel – ein wahres Multitalent aus der mediterranen Küche Ein erster Blick in mein kleines Gewürzlexikon besagt, dass der Fenchel sowohl eine Gemüsepflanze, als auch eine Gewürz- und Heilpflanze ist. Das nenne ich mal ein Multitalent! Allerdings kommen für die einzelnen Verwendungsarten unterschiedliche Teile der Fenchelpflanze zum Einsatz.
simpel 4/5 (8) Fenchel-Kartoffel-Gratin Als Beilage für 4 Personen oder als Hauptspeise für 2 Personen 45 Min. normal 4/5 (8) Linsen-Gemüsesalat nach mediterraner Art süßlich-pikanter Salat als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht 30 Min. normal 3, 73/5 (9) Fenchel - Gurken - Salat leichter Salat nach einem schweren, reichhaltigen Hauptgericht 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Fenchelknollen in würziger Sahnesauce Vorspeise oder Beilage zur Hauptspeise, einfach zuzubreiten und nebenher zu kochen 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Fenchel-Risotto aus dem Ofen Hauptspeise oder Beilage 25 Min. normal 3, 09/5 (9) als Vor - und Hauptspeise geeignet 5 Min. Gratinierter Fenchel von skassistenz | Chefkoch. simpel (0) Aprikosen-Fenchel-Salat fruchtige Vorspeise oder leichter Hauptgang 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Erdnusssalat schmeckt lecker intensiv nach Erdnüssen, kann auch eine Hauptmahlzeit ersetzen 20 Min. simpel (0) Weiße Bohnen mit Fenchel als Beilage oder Hauptgericht 20 Min. simpel Schon probiert?
Während die Knollen für Salate, Gemüsegerichte oder Beilagen verarbeitet werden, finden die Fenchelsamen (das sind die Früchte des Fenchels) Verwendung als Gewürz oder Tee. Beim Tee wird die beruhigende Wirkung des Fenchels geschätzt, oft auch in Kombination mit anderen Heilkräutern. Beispielsweise kann ich Fenchel-Anis-Kümmel Tee gegen Völlegefühl nach dem Essen empfehlen. Als Gemüse kennen wir Fenchel traditionell als Beilage zu Fisch. Insbesondere viele mediterrane Gerichte führen Fenchel auf ihrer Zutatenliste – und das ist kein Zufall. Fenchel als hauptgericht mit. Der Fenchel hat seinen Ursprung im Mittelmeer-Raum und noch heute werden die Knollen in Süditalien, Spanien und Frankreich angebaut. Dort ist die Erntesaison zwischen Oktober und Mai. Der Fenchel, den du im Sommer in den Supermarktregalen findest, kommt aller Wahrscheinlichkeit nach aus Deutschland, wo die Pflanze inzwischen ebenfalls angebaut und in den Sommermonaten geerntet wird. Fenchelknollen können sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden. Insbesondere sein Vitamin-C-Gehalt (übrigens doppelt so hoch wie bei einer Orange) empfiehlt ihn auch für die Verwendung in Salaten.
Wenn die so entstehenden Streifen sehr groß sind, dann gern noch einmal teilen. Die Zwiebel schälen, ebenfalls vierteln und in dünne Streifen scheiden Die Peperoni abspülen und säubern – die Kerne und die weißen Rippen entfernen. Anschließend wird die Peperoni in feine Streifen geschnitten. Die Fenchelsamen entweder im Mörser oder im Multi-Zerkleinerer zu Pulver verarbeiten. Den Ingwer schälen und dann entweder fein reiben (Küchenreibe) oder im Multi-Zerkleinerer pürieren. Die Tiefkühl-Erbsen kurz in einem Küchensieb unter fließendem Wasser abspülen Die Petersilie abspülen und grob hacken. In der Schmorpfanne erhitzt du das Pflanzenöl und brätst die Zwiebeln und die Peperonistreifen an, bis die Zwiebeln glasig werden. Den geriebenen/pürierten Ingwer hinzugeben, gut vermengen und kurz weiterbraten. Nun gibst du die Gewürze und die Fenchelstreifen in die Pfanne und lässt alles kurz andünsten. Fenchel als hauptgericht youtube. Mit den stückigen Tomaten aus der Dose ablöschen, alles gut vermengen und schließlich noch die grünen Erbsen sowie die Sultaninen hinzufügen.